酒肆就等於現在的PUB或任何可以喝酒的店家，詩仙李白撰寫的(少年行)裡面，胡姬指的就是西域女子，因為中原向來將不熟悉相關禮俗的民族稱為「胡」。
當時長安城的酒肆，以胡姬當壚，蔚為風尚，究其原因，一則胡姬風華笑貌，可廣招徠；二則胡姬之歌聲樂舞，可娛嘉賓，開懷暢飲之處，當然就以此命名，提供飲料、糕點是下午茶茶敘的最佳場所。
中亞的建築風格融入在「朱雀不夜天」的古代街道中，更是反應出唐朝多元文化的特色，也在ㄧ致的景緻中，突顯出設計的巧思。